Pollo all’Uva

Un secondo dal sapore delicato e irresistibile

Il pollo all’uva è un piatto raffinato e originale, perfetto per chi desidera portare in tavola un secondo diverso dal solito, ma semplice da preparare. L’incontro tra la carne di pollo, morbida e succosa, e la dolcezza naturale dell’uva crea un equilibrio di sapori sorprendente, reso ancora più aromatico dal rosmarino e dal tocco acidulo del vino bianco.

Ideale per le stagioni autunnali, quando l’uva è al suo meglio, questa ricetta si presta benissimo per una cena elegante o un pranzo in famiglia. Servilo con un contorno leggero e lasciati conquistare dal contrasto di sapori che lo rende unico!

Durata90 minuti

DifficoltàIntermedia

Dosi per4 persone

Uva ConsigliataUva Nera

Per questa ricetta ti servono

Preparazione

1. Taglia il petto di pollo a bocconcini di circa 2 cm per lato e mettili in una ciotola. Irrorali con il succo di limone, copri con pellicola trasparente e lasciali marinare per circa 30 minuti.

2. In una padella capiente, sciogli 50 g di burro a fuoco medio. Scola i bocconcini di pollo dalla marinatura, asciugali leggermente con carta da cucina e aggiungili in padella. Rosolali a fiamma vivace per 3-4 minuti, finché risultano leggermente dorati su tutti i lati.

3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi un rametto di rosmarino e trasferisci la padella in forno preriscaldato a 200 °C. Cuoci per circa 20 minuti, girando il pollo a metà cottura.

4. Nel frattempo, separa gli acini d’uva dal grappolo, lavali e asciugali con cura. Trita finemente lo scalogno e fallo appassire in un tegame con il burro rimanente. Unisci l’uva e cuoci a fuoco dolce per circa 15 minuti, aggiungendo poca acqua se necessario.

5. Una volta cotto, riprendi il pollo dal forno e riportalo sul fornello a fuoco medio. Aggiungi l’uva con il suo condimento e mescola delicatamente per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente.

6. Trasferisci il pollo all’uva su un piatto da portata e servilo ben caldo.

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Siamo sicuri che l’uva sia perfetta gustata così com’è ma... noi di Novello non ci accontentiamo: abbiamo provato alcune ricette con le nostre uve che ci hanno lasciato senza fiato. Voglia di qualcosa di nuovo?